各種料理レシピ集@情報バンク

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はなまる印のイチオシ各種料理レシピを集めました。各種の料理のレシピを揃えていますので、毎日の献立に活用下さいね♪毎日どんどん更新中です!
夏に美味しいレシピ

そうめんつゆの作り方5

夏に美味しいそうめんですが、家でも手軽にそうめんつゆが作れます。

材料の分量を調整しながら“我が家流”のそうめんつゆを!

材料

水     1リットル
昆布    20g
鰹節    手で大きくひとつかみ
みりん   40cc
濃い口醤油 80cc
砂糖    大さじ1


作り方
1、鍋に分量の水と昆布を入れ、そのまま数時間つけておく

2、こんぶを取り出し、みりんを入れて煮たせる

3、沸騰したら、濃い口醤油、砂糖を入れてそのまま煮る

4、煮立ったら鰹節を入れ、泡が立って沸騰してきたら、丁寧にアクを取り、あまりかき混ぜないように、そっと鍋を揺らす。

5、沸騰したら冷めるまでそのままおいておき、さめたらボウルにふきんでこしながら入れる。あまりしぼるとだしが濁るので、しぼりすぎないようにした方がいいです。


冷やし中華の作り方5

夏に美味しい冷やし中華。市販の麺さえあれば家でも安くて簡単に作れるのが嬉しいですね。冷やし中華のレシピです。


材料(4人分)
市販の中華麺  4玉
玉子      4個
きゅうり    2本
トマト     1個
ハム、または焼き豚10枚ほど

【たれ】
鶏ガラスープ  1/2カップ
砂糖      大さじ6
醤油      大5
酢       大さじ5
ゴマ油     大1/2
すりゴマ    大3

1、冷やし中華のたれの材料を作ります。鍋に入れて温めた鶏ガラスープに砂糖をいれ、しょうゆ、酢、ゴマ油を入れて最後にすりゴマを入れ、そのまま冷やしておきます。

2、玉子は薄焼きにして細く切ります。
3、きゅうりは細切りに、トマトは角切りに、ハムは細切りにします。
4、市販の麺を茹でて、ざるに移し軽く流水で熱をとります。そのまま氷を数個入れてかきまぜ、麺を冷たくします。
5、麺をお皿に移し、切った野菜や玉子を盛ります。上からたれをかければできあがり。
※この方法の他にも、材料の野菜やハムをマヨネーズで和えて上にトッピングしても美味しいですよ。

麺を茹で、冷やしたあとに下味として最適なのは、巷で評判の 佐吉のたれ

このたれで和える事で冷やし中華の味が一段と美味しくなります。
甘酸っぱい味のこのたれは色んな料理に合いますよ。

手づくり 佐吉のたれ あまくち醤油


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