各種料理レシピ集@情報バンク

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はなまる印のイチオシ各種料理レシピを集めました。各種の料理のレシピを揃えていますので、毎日の献立に活用下さいね♪毎日どんどん更新中です!
梅酒

梅干の作り方サイト5

健康に良いと言われている梅干
梅干には色々な効能があります。

唾液の分泌を促し、疲労回復、滅菌効能もあるので、お弁当にもよく入れられています。
そんな梅干を手作りで。

こちらは、丁寧に作り方を書かれているサイトです。是非、ご参考にされてみてはいかがでしょう。

古道の梅屋     梅干の作り方      梅干加工法

梅酒ゼリーの作り方5

梅酒ゼリーのレシピ

家で作った梅酒ですが、梅の実は1年後には瓶から取り出した方が良いと聞いたので、その梅の実を利用して、梅酒ゼリーを作ってみました。

参照:梅酒の作り方

材料
梅酒    1カップ
砂糖    50g
水     1カップ
粉ゼラチン 10グラム
梅の実(種を取ったもの) 4個

作り方
1、容器に入れた粉ゼラチンを大さじ3〜4の水でふやかす
2、鍋に砂糖と分量の水を入れて火にかける。
3、鍋に粉ゼラチンを入れて溶かす。
4、粉ゼラチンが溶けたら、火を止めて粗熱を取り、梅酒を入れる。
5、ゼリー用の器に梅酒から取り出した実を適度な大きさに切って入れ、4のゼリーを流しいれる。

梅300g、砂糖150g、水200ccの割合で鍋で弱火で30分ほど煮込んで梅ジャムを作っても美味しいですよ。


 

梅酒によく合う料理が載っているサイトを見つけましたので参考にして下さいね。

CHOYAのHP


梅酒の作り方5

梅酒レシピ

健康にもとっても良い梅酒。我が家では毎年梅酒を夫が作ります。
それを私が手伝うというのが毎年の恒例行事です。私は梅酒の作り方を夫から教わりました。

梅酒は水分は徹底的に排除しなくてはいけないので手間がかかりますが、
3キロから5キロの梅を購入して2人で効率よく作ります(^^)


では材料と造り方です。

材料
大粒で果実が厚い青々した梅/1キロ
ホワイトリカー/1.8リットル
氷砂糖/・500〜600g

※ホワイトリカーは果実酒用を選んで下さい

1.梅を綺麗に洗って半日水につけておく。
(こうするとヘタを取る時、とりやすくなります)
2・水気を残さない様に丁寧に拭く

3.爪楊枝などでヘタを取り除く
4.よく洗って乾かした容器に梅と氷砂糖を交互に入れる
5.最後にホワイトリカーを入れる
6.冷暗所に保管する。


うちは、ビンにいつ作ったか日にちを書いたラベルを貼ります。

氷砂糖が溶けるまで時々ビンを揺り動かして、糖分が均等に混ざる様にする。
夫は楽しみなのか、半月に1度はビンを振ってました。

2ヵ月後には飲めるようですが、半年から1年置いた方が味も濃厚で美味しく飲めますよ。

 紀州熊野青梅農園より朝採り直送南高青梅【梅酒用、梅ジャム用、梅エキス用、梅シロップ用に】5...紀州 熊野青梅 南高梅
梅選びはとても大事ですよね。こちらの梅は産地直送でしっかりとした良い梅ですよ 。

 

ガラス果実酒びんはこちら⇒ガラス果実酒びん5L

色んな果実酒の作り方を見てみる    梅酒の実を使った梅酒レシピの作り方を見る




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