沖縄料理・ゴーヤーチャンプルーレシピ

 

 

 

ゴーヤーチャンプルーの作り方

ゴーヤーチャンプルーは沖縄の代表的な郷土料理のひとつですね。我が家の作り方です。

材料
ゴーヤ・・1/2
豆腐・・・１丁
豚肉・・・２００ｇ
玉子・・・２個
鰹ダシの素、醤油、塩、コショウ

１、ゴーヤを縦半分に切り、わた（種の部分）はスプーンで取り、３ｍｍ間隔で切ります２、豆腐は適度な大きさに切る（手でちぎっても可）
３、豚肉は食べやすい大きさに切る
４、フライパンで豚肉を炒め、火が通ったらゴーヤ、豆腐を入れて炒める。
５、最後に溶き玉子を流し込み、塩コショウ、醤油、ダシの素で味を整える、鰹節をかける

こちらは沖縄以外の場所でも手に入る食材で作れますが、私はいつも沖縄の調味料や食材を取り寄せて作ります。家族みんなが沖縄料理が大好きなので食材には、こだわります(^^)

豚肉をポークで、調味料は沖縄そば（ソーキそば）のダシを使うとより一層美味しく作れますよ。

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