各種料理レシピ集@情報バンク

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はなまる印のイチオシ各種料理レシピを集めました。各種の料理のレシピを揃えていますので、毎日の献立に活用下さいね♪毎日どんどん更新中です!
竹の子料理

竹の子と鶏肉のクリーム煮5

竹の子と鶏肉を使った料理です。

竹の子と鶏肉のクリーム煮

材料

竹の子/中くらいの大きさ1本
鶏肉/300〜400g
ホワイトソース/1缶
牛乳/100cc
コンソメスープの素/適量

1.たけのこ、鶏肉を一口大に切る
2.鶏肉を皮を下にしてフライパンで炒め、焦げ目がついたら竹の子を入れる
3.ホワイトソース、牛乳を入れ、コンソメスープ、塩、こしょうで味を整える。
4.少し煮込めば出来上がり。

とても簡単ですが、美味しく出来上がりますよ。
私は竹の子といえば、和風を想像してしまいがちでしたが、こんな料理なら子供も喜んで食べてくれます。

竹の子は食物繊維がたくさん含まれているので、健康にもいいですね。

 


竹の子ごはん5

竹の子ごはん

私は炊き込みご飯を作る要領で作っています。

材料
竹の子
ニンジン
うすあげ
鶏肉
お米

1.にんじん、うすあげを細切りにします。
たけのこは、細切りよりも少し大き目がいいと思います。

2.鶏肉も小さめに切ります。

3.(1)(2)の材料をフライパンで醤油、みりん、酒、砂糖で濃い目に味をつけながら炒めます。

4.磨いだお米を炊飯器に入れ水加減を少し減らして(3)を入れます。その時にダシの素も入れます。

出来上がったら、よくかき混ぜておく。あまり炊飯器に長時間入れない方がいいようです。私は晩御飯に食べて残った分はおにぎりにしています。
具を炒める事で、微妙に中華ちまきっぽくなるのでお気に入りです。


竹の子の処理5

たけのこ料理は旬に味わう私の楽しみの一つです。
竹の子の下処理について書きます。

取れたての竹の子は早めに処理する事が肝心です。

1.皮を数枚めくって取り、竹の子を縦に線を入れるように包丁を入れます。
これは、茹で上がった時に皮をめくりやすくする為です。

2.大き目の鍋に水を入れて、竹の子をゆがくのですが、その時に米ぬかを入れます。
米ぬかは、お米屋さんなどで購入出来ます。
米ぬかの代用として、米のとぎ汁でも可。

3.40分〜50分茹でて、冷めるまでそのままに。

4.冷めたら皮をむいて綺麗に洗い、一晩つけておく。
この時、(1)で包丁で筋を入れておくと、凄くむきやすいです。

竹の子を使った料理へ

 




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