各種料理レシピ集@情報バンク

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はなまる印のイチオシ各種料理レシピを集めました。各種の料理のレシピを揃えていますので、毎日の献立に活用下さいね♪毎日どんどん更新中です!

そうめんつゆの作り方 5

夏に美味しいそうめんですが、家でも手軽にそうめんつゆが作れます。

材料の分量を調整しながら“我が家流”のそうめんつゆを!

材料

水     1リットル
昆布    20g
鰹節    手で大きくひとつかみ
みりん   40cc
濃い口醤油 80cc
砂糖    大さじ1


作り方
1、鍋に分量の水と昆布を入れ、そのまま数時間つけておく

2、こんぶを取り出し、みりんを入れて煮たせる

3、沸騰したら、濃い口醤油、砂糖を入れてそのまま煮る

4、煮立ったら鰹節を入れ、泡が立って沸騰してきたら、丁寧にアクを取り、あまりかき混ぜないように、そっと鍋を揺らす。

5、沸騰したら冷めるまでそのままおいておき、さめたらボウルにふきんでこしながら入れる。あまりしぼるとだしが濁るので、しぼりすぎないようにした方がいいです。




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