冷やし中華の作り方
夏に美味しい冷やし中華。市販の麺さえあれば家でも安くて簡単に作れるのが嬉しいですね。冷やし中華のレシピです。
材料(4人分)
市販の中華麺 4玉
玉子 4個
きゅうり 2本
トマト 1個
ハム、または焼き豚10枚ほど
【たれ】
鶏ガラスープ 1/2カップ
砂糖 大さじ6
醤油 大5
酢 大さじ5
ゴマ油 大1/2
すりゴマ 大3
1、冷やし中華のたれの材料を作ります。鍋に入れて温めた鶏ガラスープに砂糖をいれ、しょうゆ、酢、ゴマ油を入れて最後にすりゴマを入れ、そのまま冷やしておきます。
2、玉子は薄焼きにして細く切ります。
3、きゅうりは細切りに、トマトは角切りに、ハムは細切りにします。
4、市販の麺を茹でて、ざるに移し軽く流水で熱をとります。そのまま氷を数個入れてかきまぜ、麺を冷たくします。
5、麺をお皿に移し、切った野菜や玉子を盛ります。上からたれをかければできあがり。
※この方法の他にも、材料の野菜やハムをマヨネーズで和えて上にトッピングしても美味しいですよ。
麺を茹で、冷やしたあとに下味として最適なのは、巷で評判の 佐吉のたれ
このたれで和える事で冷やし中華の味が一段と美味しくなります。
甘酸っぱい味のこのたれは色んな料理に合いますよ。